桂圆干最好吃的在福建安溪这里。安溪的桂圆肉厚核小甜度高，晒干后颜色红亮有光泽。这里种桂圆有上百年历史，当地人用传统炭火焙干法，能最大限度保留果香。吃起来的话 肉质像果冻一样Q弹，甜味自然不齁嗓子。

为什么安溪的桂圆干这么好？首先气候最合适 每年霜冻期短只有20多天，冬天不冷不影响开花结果。夏天平均温度28度 正好让桂圆糖分积累到最高点。再就是土壤好 安溪铁观音核心区特有的红壤土，含铁量高能让果实更甜。前年安溪桂圆种植面积达12万亩 年产量占全国60%以上。当地还搞了有机认证 桂圆干出口到欧美国家时检测合格率100%。晒制工艺也讲究 现在还保留着古法炭焙三遍的工序，每斤要晒30天以上。所以安溪桂圆干能卖到80元一斤是有道理的。