新鲜玉米要煮十五到二十分钟就熟了啊。水烧开了之后放玉米啊，如果玉米粒大一点可能少煮几分钟，玉米芯长的话多煮几分钟。煮的时候别盖太紧啊，水别烧干了。煮好后过凉水啊，这样玉米粒更脆嫩。

为啥是这个时间呢？因为玉米粒要吸收水分才能变软啊。根据农业研究数据啊，玉米芯长度每增加一厘米啊，内部温度就能多升2-3度啊。普通玉米芯8-10厘米啊，煮够18分钟啊，外层温度能到95度啊，正好把玉米粒的淀粉糊化。甜玉米淀粉含量高啊，得多煮2分钟啊。煮的时候水别太多啊，玉米粒间距均匀啊，这样受热均匀啊。比如东北大米玉米煮18分钟啊，南方小粒玉米煮15分钟啊，这样都能保证芯里芯外都熟透啊。煮完过凉水啊，玉米粒表面会形成保护层啊，这样保存更久啊。