熬好的粥放常温下别超过两小时，放冰箱冷藏最多三天，冷冻的话一个月没问题。喝之前得看颜色有没有变黄、闻有没有酸味，要是表面浮油多也快变质了。

因为粥水分多又甜，细菌容易繁殖，常温下两小时温度够它们繁殖了，冷藏能压住细菌但别超过三天，冷冻靠低温冻住细菌。中国食品辟谣联盟说粥冷藏放三天就变酸了，冷冻一个月还能吃。水分蒸发少的话容易招霉斑，比如隔夜粥表面油层厚，水分渗不出去，放两天准长绿毛。糖分高的粥得当天喝完，比如南瓜粥放三天糖分发酵变酸，比白粥变质快两倍。冰箱得保持零下五度，冷冻袋要密封严实，否则结冰块会破坏粥的结构。