熬绿豆汤一般放半碗绿豆加三碗水这个比例合适。得大火煮开转小火慢熬二十分钟左右，得用勺子撇去浮沫。要是绿豆太多水不够的话，得等水烧开了再往里添，不然得煮不烂。

这个比例是经验总结出来的因为绿豆吸水快得用三倍水量。每100克绿豆得用500克水这个数据得从老厨子那里传下来的，得看绿豆品种不同可能得差个十克八克的。要是水放少了得煮成糊糊，水多了得喝起来淡得发苦。得记住得用砂锅或者高压锅得省火候，普通锅得多熬十分钟。得用冰糖得加两片得去豆腥味，得等绿豆开花了才能得喝。