燕麦米煮8到12分钟就得了冷水下锅记得搅拌防止粘锅煮到软糯就得了。要是想喝得稀一点可以多煮两分钟。煮的时候水别太少不然会糊锅。

为什么燕麦米要煮8到12分钟呢？这得从燕麦米的结构说起燕麦米表面有层果皮叫麸皮，这层东西吸水慢。实验数据显示普通燕麦米吸水率在60%到80%之间（中国农业科学院2021年数据），所以得等它慢慢吸饱水分。煮的时间不够的话米粒硬邦邦的咬不动，煮太久米汤会变得稀得像水。像钢切燕麦因为加工过麸皮少，吸水快所以煮6到8分钟就够。煮的时候水开后再下锅，火候太大容易糊锅底，小火慢煮才能让米粒充分膨胀。要是加牛奶或坚果的话得等燕麦煮软了再放，不然会结块。