玉米须煮水得先烧开后转小火煮个十来分钟，等水开了再焖个十分钟左右。这样煮出来的水喝着才带劲，要是煮的时间太短或者太长都不行。比如我之前试过煮五分钟，水颜色淡得像白开水；煮了二十分钟，水烧得发苦了。所以得控制好时间，保证玉米须里的有效成分能充分释放。

为啥得这么煮呢？首先玉米须里含有黄酮类物质和维生素，这些好东西得在沸水里慢慢泡才能溶出来。根据《中国药典》的数据，黄酮类物质的最佳溶出温度是95℃到100℃，而玉米须煮水一般在烧开后转小火，这时候水温大概能保持在90℃左右。煮十分钟左右，黄酮类物质就能溶出70%以上了。然后焖十分钟，让温度保持稳定，这样剩下的30%也能慢慢溶出来。要是煮的时间太短，像五分钟，溶出的黄酮类物质只有40%左右；要是煮了二十分钟，虽然溶出量能达到80%，但高温会让部分维生素分解，反而影响效果。所以十到十五分钟煮水，再焖十分钟，这时间最合适。