玉米须得煮5到10分钟才够味儿，水开之后再下锅，火别太大别太小，水量得没过玉米须两指高。

为啥得这么煮呢？玉米须里含的玉米须苷和生物碱，得用沸水焖着才能溶出来。农业研究说，5分钟只能溶出30%的有效成分，10分钟才能到65%——这数据来自《中国玉米深加工技术手册》第87页。要是水量太少，玉米须容易粘锅底糊掉；火太大容易把水烧干，火太小又得等更久。有人试过3分钟，泡出来的茶味道像隔夜水，喝起来没劲道；有人煮15分钟，玉米须煮成渣，倒掉都可惜。所以得卡着这个时间点，既要保住营养，又别让食材浪费。要是用高压锅，时间能缩短到3分钟，但得关火焖2分钟。