生菜的热量特别低，每100克大概只有16大卡左右。吃它减肥特别合适，凉拌水煮都行，但别加太多油盐。不同品种热量差不多，生吃能管饱还不会发胖。

为啥生菜热量这么低呢？因为生菜水分占六成多，水本身没热量。剩下部分主要是纤维素和少量蛋白质，比如中国食物成分表显示水煮生菜每100克16大卡，凉拌多加两勺油就变成30大卡了。结球生菜和罗马生菜水分差不多，但叶子越大的品种含水量越高。虽然生菜热量低，但别光盯着卡路里，吃多了纤维太多反而容易胀气。比如生吃半斤生菜能顶饱，但要是煮软了可能吃两斤都撑不住。