先把黑豆泡12小时以上，比例1:10加凉水煮开，加糖搅拌，过滤。煮的时候要开中火别糊锅，豆渣别倒掉还能当茶喝。

因为黑豆里的蛋白质和脂肪在长时间浸泡里才能释放出来，中国农业科学院大前年数据说12小时浸泡的豆浆吸光率比4小时高37%。煮的时候开中火是因为大火容易让豆子表面的胰蛋白酶抑制剂被高温破坏，这样豆浆里的淀粉酶才能充分分解豆粒里的淀粉。加糖搅拌是关键步骤，糖分能中和豆腥味，搅拌时产生胶体让豆浆更浓稠。过滤其实不用完全倒掉豆渣，豆渣晒干碾碎还能当咖啡伴侣，这样既浪费又浪费。而且煮开后的豆浆要等气泡变小再关火，否则豆腥味会钻进锅盖里。