海蟹吃哪个部位这个说法有点怪，蟹是动物自己不会主动吃自己。要是说人吃海蟹该挑哪些肉，得看蟹黄和蟹肉。蟹黄在肚脐下面那块，像金黄的油渣子，蟹肉在八只脚和六只钳子里头。大伙儿吃的时候最馋的就是这两样，特别是蟹黄，炒饭一拌就香得直哈气。

为啥说蟹黄蟹肉最香呢？蟹黄其实是蟹的生殖腺和肝胰脏，集中了蟹的精华。根据《中国海洋蟹类志》数据，蟹黄脂肪含量高达45%，蛋白质占18%，比普通蟹肉高两倍多。蟹肉主要在蟹腿和蟹钳里，每100克含蛋白质19克，钙质126毫克，特别是蟹钳里的肉纤维更粗，嚼着过瘾。有研究说，蟹黄里的胆固醇是蟹肉的3倍，但Omega-3脂肪酸也多出1.2倍，所以吃蟹黄要适量，配姜醋汁能解腻。大伙儿看，这蟹黄蟹肉确实有道理，既香又营养，难怪老祖宗说"蟹黄蟹肉赛人参"。