吃粥容易胃胀气，因为粥的质地绵软，容易让胃里的气体积聚。喝粥时胃酸分泌少，消化时间比干饭长，食物在胃里停留久了就会产生气体。而且粥里的淀粉还没完全分解，容易变成气体排出来。

粥的淀粉含量高，淀粉在胃里需要1.5到2小时才能分解成葡萄糖。中国营养学会调查发现，喝粥后胃胀气发生率比干饭高40%左右。胃排空速度慢，粥里的水分会稀释胃酸，导致消化酶活性降低。比如早上喝白粥，胃里可能要撑到下午才排空。粥里的膳食纤维不足，缺乏促进消化的菌群，气体排不出去就会胀。有些研究说，连续喝粥三天，有60%的人会出现打嗝或放屁增多。胃里食物多，肠道蠕动自然变慢，气体堆积更严重。