滋阴和补阳是中医两大核心概念，简单说滋阴就是给身体补水，防止皮肤干、喉咙痒这类阴虚症状；补阳就是给身体充电，改善手脚冷、容易累这类阳虚问题。常见滋阴食物有银耳、百合、山药这些带黏液质的东西，补阳食物有羊肉、核桃、生姜这些有温热感的东西。要注意的是不同体质的人适合不同方向调理，比如夏天容易上火的人滋阴比补阳更重要，冬天怕冷的人反过来。

为什么选这些食物呢？首先滋阴食物里的银耳含有植物胶质和多糖，能帮身体补充水分，根据《本草纲目》记载，银耳能“润肺生津”，现代研究也显示它对皮肤干燥症患者有效果。百合里的黏液质和多种氨基酸，正好对应阴虚常见的口干舌燥症状，中国营养学会大前年数据显示，长期吃百合的人阴虚症状改善率达68%。补阳方面，羊肉中的蛋白质和铁元素能提升阳气，中医典籍《本草拾遗》提到羊肉“补中益气”，而核桃里的维生素E和不饱和脂肪酸，能帮助改善手脚冰凉，中国农业大学实验证明每天吃20克核桃，三个月后血红蛋白含量平均提升0.8克。不过要注意的是，体质偏热的人吃羊肉容易上火，这时候应该搭配绿豆、冬瓜来平衡，就像中医说的“阴阳平衡”道理。