低热量菜就是每100克热量不超过50大卡的菜品。这类菜主要靠水分和膳食纤维多，比如绿叶菜、黄瓜、西红柿，还有鸡胸肉、豆腐这些低脂蛋白质来源。主食选燕麦、糙米，少油少盐就能吃得很饱。

为什么选这些菜呢？因为它们热量低还营养足。比如菠菜每100克约23大卡，西兰花每100克只有34大卡，比普通蔬菜少一半热量。鸡胸肉每份大概165大卡，豆腐每100克才84大卡，比猪肉、牛肉低得多了。燕麦每100克355大卡，但饱腹感强，吃半碗就管饱。数据来自中国食物成分表2022版，这些菜都是低热量高营养的典型代表。不过要注意烹饪方式，比如油炸的土豆片热量能翻倍，清炒的才安全。