蔬菜要选水分多纤维高的，像黄瓜西红柿菠菜这些最合适。每天吃够500克就能管住饿，还能补充维生素。比如黄瓜每100克才16大卡，西红柿25大卡，菠菜26大卡，热量比肉少一半还多。这些菜吃下去容易有饱腹感，饿得慢还能帮助消化。

为什么选这十种呢？首先它们热量都不到30大卡/100克，比苹果还低。比如冬瓜才16大卡，西兰花25大卡，芹菜23大卡，随便吃都不怕胖。其次高纤维能延长消化时间，日本研究说每天吃300克蔬菜，饱腹感能维持4小时。再就是低升糖指数，不会让血糖骤升骤降。像西蓝花和芹菜的GI值都是15以下，适合减肥期吃。它们维生素含量全，比如菠菜的叶酸是苹果的6倍，西红柿的番茄红素能护心脏。所以这十种菜热量低、营养全、饱腹感强，吃它们减肥最省心。