猪腰子说白了就是猪的腰子部位，其实就是猪的肾脏对吧？这玩意儿平时常被切成两半去膜切片，炒着吃炖着喝都行，能补充蛋白质和铁元素。有人拿它当下酒菜，有人拿它做药膳汤，关键得处理干净避免腥味。现在超市里冷冻的猪腰子一块钱五一斤，新鲜货更贵些。

为啥说猪腰子是肾脏呢？其实猪的腰子外形跟人肾差不多大，而且功能上真跟肾脏有关联。猪腰子每100克含13克蛋白质，比鸡蛋还高，但胆固醇也高达314毫克，相当于每天推荐摄入量的53%。数据说北方人年均吃1.5斤猪腰子，南方人1.2斤，广东人还喜欢用盐焗猪腰子当宵夜。不过得注意清洗，用面粉搓洗去血水，切片后用料酒和淀粉腌着，炒出来才嫩滑不腥。现在有人拿猪腰子泡酒，说是壮阳，但专家说没科学依据，毕竟肾脏不是补药。