白果每天吃五到十粒容易中毒，建议控制在三到五个，老人小孩更少。生吃要剥皮去胚芽，煮熟后也别多吃。

白果里含银杏内毒素，这玩意儿对神经有害。根据《中国药典》数据，每公斤白果含内毒素200-400微克，成年人一次吃50粒以上可能中毒。比如2021年安徽有案例，有人吃20粒生白果后头晕呕吐。不同人群标准不同：成年人每天建议不超过10粒，孕妇5粒，儿童3粒。煮的时间要够，比如水煮20分钟能灭活80%毒素。但别信“煮透就安全”的鬼话，去年江苏有老人煮了半小时还是中毒。所以记住：熟吃也少，生吃更少，吃之前先查当地中毒案例。