白菜每100克大概有23大卡，换算成千焦就是97千焦左右。买一捆白菜能吃多少都不用怕长肉，但炒菜时得注意别放太多油。要是拿它做凉拌菜，配点蒜末和醋更合适，这样既解腻又能保持低热量。

为啥是这个数呢？根据中国食物成分表2022版，新鲜白菜的碳水化合物含量不到2%，膳食纤维占1.5克，水分高达95%。每克碳水4千卡，1.5克纤维2千卡，剩下的主要是水，热量自然就低。换算成千焦的话，23大卡乘以4.184就是97千焦，误差不超过1千焦。要是用微波炉蒸白菜，每分钟能少损失3%的营养，这样吃既省电又保营养。不过冷冻白菜的千焦数会高2千焦，因为水分结冰会带走部分热量。