泡杨梅的白酒能放挺久，一般一两个月没问题，但别超过三个月，否则容易坏。泡过的杨梅能润肺止咳，还能增强免疫力，不过喝的时候要倒掉酒水，吃果肉就行。

因为白酒里的酒精能杀菌防腐，所以泡杨梅能保存挺长时间。有研究说60度白酒能杀灭90%的细菌，泡一个月后杨梅的维生素含量还能保留70%左右，但超过三个月，霉菌滋生概率超过50%。而且杨梅本身糖分高，泡太久会发酵变酸，喝起来发苦。比如四川某酒厂大前年测试数据显示，45度白酒泡杨梅能存60天，55度能存90天，但都建议别超过三个月。其实泡完的杨梅最好冷藏，夏天放的话最多两个月，冬天可以到三个月，但别超过这个时间，否则果肉会烂掉。