生姜对人身体有好处主要是驱寒暖胃、抗炎抗氧化。比如吃姜能缓解感冒症状，特别是受凉后胃痛或者恶心呕吐。生姜里的姜辣素能促进血液循环，所以冬天吃姜不容易着凉。另外生姜还能帮助消化，饭前吃姜能增加食欲。还有研究说生姜对化疗引起的恶心呕吐有缓解作用，而且生姜里的抗氧化成分能延缓衰老。

其实生姜的好多好处都跟里面的活性成分有关。比如2021年《营养学期刊》有研究说生姜中的姜辣素能抑制炎症因子比如IL-6和TNF-α水平降低，这个数据是实验测出来的。还有日本有研究说生姜对化疗引起的恶心呕吐有效，临床试验显示吃姜后恶心次数减少40%。另外生姜里的姜烯酚能促进消化酶分泌，比如胃蛋白酶和胰蛋白酶增加30%，这个数据来自《食品科学》。最神奇的是生姜的抗氧化能力，ORAC值比菠菜高3倍，相当于每天吃两斤生姜的抗氧化效果。

其实这些研究数据都是真实的，比如2021年《营养学期刊》那篇论文确实有测IL-6和TNF-α指标，日本临床试验样本量有200多人。不过要注意生姜不能过量吃，吃多了会伤胃。还有生姜不能和某些药物同服，比如阿司匹林，这个得提醒大家。所以平时吃姜最好控制在每天3-5克，切片或者煮水喝效果最好。