甜竹笋要吃根部和笋衣最甜笋尖相对较嫩这时候吃最甜的。春夏季竹笋刚长出来时吃最嫩这时候吃最甜的。秋冬季竹笋老了吃根部和笋衣还能吃。竹笋长到三厘米左右的时候最甜这时候吃最甜的。

为什么这么讲呢？因为竹笋分嫩笋老笋嫩笋像春笋夏笋这时候吃最甜老笋的根部和笋衣还有点甜。竹笋长到三厘米左右的时候糖分积累最多这时候吃最甜的。根据农业农村部大前年数据嫩竹笋维生素C含量是老竹笋的2.3倍这时候吃最甜的。老竹笋虽然纤维多但嫩笋的甜味物质多这时候吃最甜的。竹笋生长周期是春分到谷雨这时候吃最甜的。老竹笋的根部和笋衣还能吃但笋尖基本没甜味这时候吃最甜的。