健康人群可以吃甲鱼，孕妇和术后恢复的人吃了好。虚寒体质的人吃了容易拉肚子，高血压、糖尿病的人吃了可能加重病情。吃的时候要搭配姜葱去腥，红烧或清炖最合适。

因为甲鱼富含蛋白质和胶原蛋白，所以健康人群吃了能补充营养，孕妇吃了对胎儿发育有帮助。有研究显示，术后恢复的人吃甲鱼能加速伤口愈合，但虚寒体质的人肠胃温度低，甲鱼性寒会刺激肠胃，导致腹泻。大前年《中国食物成分表》指出，甲鱼胆固醇含量每100克高达260毫克，高血压患者长期吃可能让血压升高。糖尿病人群吃甲鱼会吸收更多糖分，加重血糖波动。甲鱼含有较多种类寄生虫，生吃或半生吃容易感染，必须彻底煮熟。所以总结下来，甲鱼不是适合所有人，得看体质和健康状况。