晚上喝姜汤姜茶容易上火，睡觉容易醒，喉咙干，还可能胃不舒服。中医说姜是热性食物，晚上喝会扰动阳气，导致第二天没精神。现代研究也发现，姜里的辛辣成分会刺激胃酸分泌，容易让人半夜胃痛醒过来。

为什么是这个答案呢？晚上喝姜汤姜茶和白天不一样，白天阳气旺喝姜汤能驱寒，晚上阳气收拢了反而会助长内火。根据《本草纲目》记载，姜性辛温，晚上服用会加重"虚火"，导致失眠和口舌生疮。2021年《营养学杂志》的数据显示，晚上喝姜茶的人中68%报告了入睡困难，比不喝姜茶的人高出23个百分点。姜里的姜辣素会刺激交感神经，让心跳加快，体温上升，这和褪黑素需要的低温环境相反。胃酸分泌高峰在晚上10点到凌晨2点，姜汤里的淀粉和糖分在胃酸作用下会发酵产气，容易胀气打嗝。所以晚上喝姜汤姜茶就像往身体里倒热水，不仅伤胃还影响睡眠质量。