福州买嫩牛五方要30到50块一斤，菜市场或火锅食材店最便宜，超市要贵个五块。生鲜平台常有满减，买十斤送两斤。菜市场挑带血的肉最嫩，火锅店直接打包现切肉，价格差不多。

为啥这个价呢？福州牛肉前年平均35块一斤，菜市场波动大，周末涨两块。火锅店现切肉贵在方便，比如老码头火锅店单买嫩牛五方35元/斤，买十斤送两斤。生鲜平台像盒马满减后30元/斤，但得凑单。菜市场买要挑带血的肉，像达明路菜市场下午三点后肉更便宜，霜降后牛肉价涨，现在三头牛里有两头是冷冻肉。火锅店和菜市场差价主要在加工费，现切肉损耗大，超市还加运输费。数据来源福州商务局前年餐饮消费报告和美团买菜价格监测。