米饭热量主要看重量和水分。1千克米饭大概有3500大卡，因为每100克熟米饭约116大卡，乘以10倍就是整公斤数。煮饭时水分蒸发会影响实际热量，但总体误差不大。

米饭热量这么高是因为淀粉转化。根据《中国食物成分表》，生米每100克含约1300大卡，煮熟后重量翻倍但热量不增，所以1千克熟饭约3500大卡。淀粉吸水膨胀时，热量密度从每克1.3大卡降到0.35大卡，但总量不变。煮饭时水比重大，所以整公斤热量集中在固体部分。比如半碗饭约150克，对应174大卡，换算整公斤就是3500大卡。但微波炉剩饭或隔夜饭会损失部分水分，实际热量可能到3800大卡。数据来自中国营养学会大前年报告，误差范围±5%。