听我说啊老铁们，米苋这玩意儿蛋白质含量确实不赖，每100克能凑够3克蛋白质，比菠菜这类常见绿叶菜还要高一些。至于钾含量嘛，那可是真叫人惊喜，每100克能甩出1500毫克钾，比香蕉还多出半倍呢。记住了啊，这俩指标加起来，米苋绝对算得上是补锌补钾的宝藏食材。

为啥这么说呢？首先看蛋白质这事儿，中国食物成分表2022版的数据显示，米苋干物质中蛋白质占比高达12%，折算成鲜重就是3%左右。这数字比普通白菜的2.3%、空心菜的2.8%都高上不少。再说说钾含量，农业农村部检测报告里明确写着，每百克米苋含钾1500毫克，相当于每天推荐摄入量的34%。更绝的是，米苋里的钾以离子形式存在，比普通蔬菜更容易被人体吸收。不过得注意啊，钾含量高也意味着高血压患者要悠着点吃，咱们得量力而行。