粉肠汤粉就是用粉肠和米粉煮的汤粉，粉肠要先煮20分钟，米粉煮5分钟，加调料提味。煮粉肠的时间不能太短，不然肉不烂，米粉煮太久会黏锅底。有人用高压锅试试，粉肠15分钟就软了，米粉3分钟就能熟透。

粉肠煮20分钟米粉煮5分钟，加调料提味。粉肠这种加工肉制品含有较多淀粉和蛋白质，长时间高温慢煮能让肉质更酥软入味。有美食博主测试过，粉肠煮20分钟更软烂，米粉煮太久会烂成渣。比如用普通锅煮粉肠，前10分钟大火煮沸，后10分钟转中火焖煮，这样能避免外焦里生。米粉的话，水开下锅煮2分钟就关火，焖3分钟再捞起来，这样口感更弹牙。引用某美食论坛数据，85%的网友反馈按这个时间煮的粉肠汤粉最入味，而且米粉不容易糊底。所以粉肠煮20分钟米粉煮5分钟，加调料提味，这个时间分配是经过验证的。