板栗要阴凉通风存放，不能暴晒也不能潮湿。如果买多了，可以倒进米缸里和米一起放，或者用报纸包好放在阴角。冬天的话，可以挖个坑把板栗埋进土里，再盖层稻草。吃不完的可以冷冻，但别用塑料袋装，要用保鲜膜多裹几层。最保险的是买小包装的，吃多少拿多少，别让开口板栗放太久。

为啥这么保存板栗呢？因为板栗壳里有层蜡质保护膜，暴晒会加速水分流失，潮湿会让果肉发霉。米缸和报纸能吸收潮气，阴角温度低湿度小，这样板栗里的淀粉不会转化成糖分，口感才不会变苦。实验显示，沙土埋藏的板栗能保鲜3-5个月，冷藏保存1-2个月，冷冻的话要裹保鲜膜才能延长到半年。不过冷冻板栗解冻后容易变软，所以吃之前要提前回温。密封罐装防虫防潮，但别装太多，否则底部板栗也会闷坏。其实板栗最怕温度骤变，夏天放冰箱会冻伤，冬天放阳台会受冻，所以阴凉通风才是关键。