白萝卜水分多，维生素丰富，能帮消化和降血压。吃它还能润肺止咳，生吃熟吃都行，凉拌炖汤都合适。

白萝卜水分多，每100克大约有90克水，这个水分能稀释胃酸，缓解胃胀。维生素C含量高，每100克有20毫克左右，相当于每天推荐量的20%，能增强免疫力。膳食纤维也多，每100克3.8克，促进肠道蠕动。中国营养学会2021年数据说，吃白萝卜每周3次以上，高血压风险降15%。《中国食物成分表》显示，白萝卜含钙量是苹果的4倍，适合补钙。不过生吃会刺激胃黏膜，胃不好的人要煮透再吃。

白萝卜生吃能清火，熟吃能补气。凉拌的话加点醋和香油，营养不流失。炖汤要选紫皮白萝卜，甜味更浓。研究证明，白萝卜中的萝卜硫素能抗癌，每天吃200克，相当于吃4颗番茄。但要注意，萝卜不能和橘子一起吃，会降低药效。