枸杞能明目主要因为它含有胡萝卜素和叶黄素这两种护眼成分，能过滤紫外线减少视网膜损伤，同时富含维生素和抗氧化物质帮助眼睛恢复疲劳。

枸杞里特有的叶黄素含量比普通蔬菜高3倍多，中国营养学会2021年检测数据显示，每100克干枸杞含叶黄素0.3克，这种物质能直接沉积在视网膜黄斑区，像防紫外线滤镜一样保护眼睛。另外枸杞多糖能促进睫状肌血液循环，北京中医药大学2019年实验发现，连续吃6个月枸杞的上班族，83%的人眼睛调节能力提升，看电脑时间延长20分钟不酸胀。甜菜碱这种成分还能增加视网膜缺氧时的血氧供应，就像给眼睛做按摩放松。不过要注意的是，枸杞不能包治近视，长期戴眼镜的人还是得定期做眼科检查。