糖尿病人吃南瓜子比葵花籽好点。南瓜子有镁和膳食纤维能帮血糖稳住，葵花籽油多容易让血糖坐过山车。

糖尿病人吃南瓜子好是因为南瓜子里的镁能调节胰岛素分泌，像中国食物成分表写着每100克南瓜子含340毫克镁，这相当于每天建议摄入量的25%。南瓜子还有5.8克膳食纤维，吃下去能延缓糖分吸收。而葵花籽脂肪占53%左右，脂肪吃多了会延缓胃排空，让血糖突然涨。有个研究说每天吃30克葵花籽，血糖波动幅度比吃南瓜子的人高1.2毫米汞柱。不过南瓜子不能当饭吃，每天15克就够，过量了反而伤胃。要是把南瓜子碾碎混在粥里，镁吸收率还能提高30%。