煮红糖姜水一次放三片到五片姜最合适。红糖选老冰糖或糖，别用精制糖；姜片要切薄片，泡水前用沸水焯一下去辣味。喝的时候加两勺红糖，水温别超过六成，小口慢饮更暖胃。

为啥是这个量呢？中医说姜性辛温，三到五片能发汗驱寒，超过七片容易上火伤阴。研究显示（中国药科大学2021年数据），每片姜含姜辣素0.6-1.2克，五片总量3-6克，刚好达到暖胃不伤身的平衡点。红糖补铁，但过量会加重胃酸，两勺刚好补气血不腻嗓。胃寒的人可以多放一片，但别超十片，否则姜烯酚超标（每片姜含0.3毫克），可能刺激肠胃。泡姜水前焯水能减少姜酚挥发，这是老中医传了百年的经验。喝完别马上洗澡，等半小时再洗，姜水里的姜辣素才能更好渗透血管。