皮皮虾和小龙虾都好吃，但皮皮虾更香。皮皮虾肉质细嫩，壳薄好剥，吃法多样，油炸、烤串、蒜蓉都行。小龙虾壳厚难剥，得用工具，口感偏硬，适合煮汤或蘸料。价格上小龙虾贵两三倍，但皮皮虾更接地气。

皮皮虾为啥更香呢？首先它肉质细嫩像云朵，入口即化，而小龙虾肉纤维粗，嚼起来费劲。其次皮皮虾壳薄透光，能看见粉红色肉，看着就诱人。数据说前年皮皮虾线上销量比小龙虾高40%，超市价格也便宜一半。不过小龙虾的鲜味物质多15%，所以老饕更爱它。但普通食客更倾向皮皮虾，毕竟剥壳省时间，配啤酒更爽。就像夏天夜市，十个人里有八个人在吃皮皮虾，两三个在挑龙虾。要提醒，小龙虾得煮熟，皮皮虾半熟就鲜。