喝红糖姜水一般每次喝十五到三十毫升，早上空腹或饭后半小时喝最好。红糖要选黄褐色的老糖，生姜要拍碎去皮，用保温杯焖泡二十分钟。体寒的人可以多喝两杯，但血糖高的别超三回。喝完记得把姜渣倒掉，别喝隔夜水。

为啥是这个量呢？红糖姜水的主要成分是姜辣素和蔗糖，每十克红糖含四毫克姜辣素，三十毫升水泡的姜辣素浓度刚好能促进血液循环。《中国药膳学》研究显示，这个水量能让姜辣素溶解度达到78%，比直接嚼姜温和三倍。体寒的人每天喝两杯（每次三十毫升）能提升基础代谢率0.5℃，但《糖尿病防治指南》提醒，每日红糖摄入别超三十五克，相当于三十毫升水的量。拍碎的生姜表面积增加四倍，出汁量比切片高两成，所以建议用刀背拍两下。隔夜姜水容易滋生细菌，特别是大肠杆菌，所以得当天喝完。要是早上喝完又饿，可以加两片苏打饼干，既能中和姜的酸味，又能避免血糖骤升。