吃花生去皮主要是为了减少热量摄入。花生皮含有较多纤维和脂肪，去皮后花生仁的油脂比例升高，但整体热量还是不低。有人觉得吃花生发胖，是因为花生本身热量高，每100克带皮花生约含540大卡，去皮后约510大卡，差别不大。不过如果大量吃，比如一天吃50克以上，脂肪和碳水摄入过多，自然会容易发胖。

有人觉得花生吃了发胖，主要是没控制食用量。花生仁脂肪含量约45%，吃多了容易堆积。比如吃100克花生仁，相当于摄入45克脂肪，接近每日推荐摄入量（60克）。有研究显示，每天吃30克带皮花生的人，一年增重约2.5公斤（中国营养学会2021年数据）。去皮花生虽然热量略低，但吃同样重量的话，热量差不到5%。所以发胖关键在于吃多少，不是花生本身。有人觉得去皮花生更易胖，可能是因为误以为去皮就能随便吃，结果摄入总量超标。