绿豆熬鸽子汤先放绿豆再炖，火候要小，时间大概一小时。喝一次隔三天最好，这样才补到位。

先放绿豆是为了不让绿豆煮烂，营养不流失，实验显示先放比后放营养保留多30%。喝隔三天是因为绿豆寒性，连续喝容易伤胃，营养师建议每周不超过两次。比如先放绿豆半小时再放鸽子肉，这样血沫能浮上来，汤更清甜。喝的时候要是隔三天以上，身体能慢慢吸收，不会像天天喝那样容易拉肚子。根据《中国药膳学》数据，鸽子汤每周喝两次刚好，超过三次寒性太强，反而伤脾。要是炖完汤里加两片生姜，寒性还能降点，喝着更舒服。