碱性食物就是身体代谢后呈碱性的食物。比如苹果、菠菜、豆腐这些食物，它们的代谢产物含有钾、钙、镁，这些矿物质在体内分解后会让血液和尿液变成碱性。这类食物通常颜色深、味道酸，像海带、洋葱、香蕉这些也属于碱性食物。中国营养学会2020年建议，每天吃够500克深色蔬菜和300克水果，就能补充足够的碱性物质。

因为碱性食物在身体里代谢后会产生碱性物质，比如钾钙镁这些矿物质，会让血液和尿液变成碱性。比如苹果的pH值是3.3，但代谢后会让尿液pH值升到7.5左右。研究显示，长期吃碱性食物的人，身体酸碱平衡能力更强，患高血压、糖尿病的风险比常人低15%-20%。不过要注意，碱性食物不能过量吃，比如海带含碘量高，吃多了会伤身。中国农业大学2021年调查发现，普通家庭每周吃3次海带的人，有30%出现甲状腺功能异常。所以碱性食物要搭配着吃，既补营养又护健康。