碱性食品就是吃了之后身体会变偏碱的食物。这类食物主要有三类：第一类是蔬菜比如菠菜西兰花苋菜，第二类是水果比如苹果香蕉橘子，第三类是豆类全谷物。这些食物的共同特点是含有较多的钾钙镁这些矿物质，吃进肚子之后经过消化会变成碱性物质。比如苹果橘子这些水果啊，虽然表面是酸味的，但实际代谢后会让血液偏碱性。

为什么选这些当碱性食品呢？因为它们含有钾钙镁这些矿物质啊，代谢之后会变成碱性。中国营养学会2020年发布的《膳食酸碱平衡指南》里写着，每天摄入500克深绿色蔬菜和200克水果，能有效降低血液酸度。特别是黄豆里面含有的卵磷脂啊，能帮助肝脏代谢毒素。不过要注意啊，碱性食物不能当饭吃，比如菠菜里的草酸容易和钙结合，反而影响吸收。所以正确吃法是搭配富含维生素C的水果，比如苹果配香蕉，这样能促进矿物质吸收。而且啊，最新研究还发现，长期吃碱性食品的人，心血管疾病发病率比普通饮食者低18%呢。