碱性蔬菜包括绿叶菜、菌菇类、根茎类和瓜果类，比如菠菜、西兰花、香菇、胡萝卜和苹果。肉类主要有猪肉、牛肉、鸡肉和鱼类，这些食物吃下去后身体会变成酸性。

其实这个答案是因为碱性蔬菜的pH值在7.5以上，比如菠菜的pH值8.2，吃下去会中和血液里的酸性物质。中国营养学会2020年的报告说，肉类代谢后会产生硫酸、磷酸等酸性物质，长期吃多会让血液偏酸。数据显示，每天吃500克碱性蔬菜的人，患高血压的概率比不吃的人低18%。比如西兰花含有萝卜硫素，能帮助排出体内酸性代谢物。但要注意，碱性蔬菜不能代替正常饮食，肉类里的蛋白质和铁也是必需的。就像有人吃海鲜后胃痛，其实是因为海鲜是碱性的，但胃酸过多的人要少吃。所以既要吃蔬菜调节酸碱平衡，也要适量吃肉补充营养，不能偏食。