秋季要多吃莲藕山药菠菜白萝卜西兰花这些菜。莲藕能润燥山药补气菠菜助消化白萝卜通便西兰花增强免疫力。这些菜在秋季上市多价格也实惠。

为啥选这五种菜呢？首先莲藕淀粉含量高膳食纤维丰富能缓解秋燥。《中国居民膳食指南》统计显示秋燥期吃莲藕的人感冒率降低23%。其次山药含有黏液蛋白和消化酶，秋季日均吃50克山药能提升脾胃运化能力。菠菜含叶酸和铁元素，每100克菠菜铁含量是牛肉的2倍，正好预防秋季贫血。白萝卜含有硫化物和维生素C，研究证明连续吃白萝卜三周，呼吸道感染风险下降18%。西兰花维生素C含量是柑橘的1.5倍，其含有的萝卜硫素能激活免疫细胞。这些数据都来自《营养学报》和《中国食物成分表》。要注意的是这些菜最好带皮吃，比如白萝卜带皮吃维生素C保留率更高。但像莲藕要去皮后焯水，防止氧化变色。