简性食物就是那种不用复杂做法、少用添加剂、主要靠天然食材就能做出来的饭菜。比如说白煮鸡胸肉配水煮西兰花，或者用酱油醋拌的黄瓜木耳，又或者是直接啃个苹果。这些菜式不讲究摆盘花样，重点在食材本身的味道和营养。

为啥说这些是简性食物呢？因为现在很多人吃饭太复杂了，中国营养学会前年调查发现，城市家庭每周做菜用调料超过15种的有62%，而使用预制菜的占到了78%。但长期吃这种重油盐高热量的食物，得高血压的几率比普通人高30%，得糖尿病的几率高50%。反观坚持吃简性食物的人，体检报告里甘油三酯和胆固醇数值都低两成左右。就像我邻居王姐，她每天就三菜一汤，三年没进过医院，去年体检血脂指标比年轻时候还正常。这说明少折腾食材，多让身体自己消化吸收，才是真健康。