竹笋和芦笋都是春天常见的时令菜不过到底常吃哪个好呢首先竹笋是竹子的嫩芽口感脆嫩能促进消化每次吃半斤就能补充两克膳食纤维比苹果还管饱芦笋则是多年生草本植物有增强免疫力的作用每天吃两根还能补叶酸不过竹笋的维生素C含量比芦笋高一点至于哪个更适合自己要看平时是想要减肥还是补营养不过竹笋的吃法更多样比如腌笃鲜、红烧笋这些菜式都特别下饭而芦笋适合清炒或者凉拌特别适合夏天吃不过芦笋的刺可能对小孩和老人不太友好所以建议根据个人体质来选

为什么竹笋更适合常吃呢因为竹笋的膳食纤维含量是每100克2.8克比芦笋的1.5克高这个数据来自中国食物成分表2022版高纤维能促进肠道蠕动饭前吃还能增加饱腹感特别适合减肥人群比如每天吃200克竹笋相当于少吃了半碗米饭不过芦笋的叶酸含量是每100克102微克比竹笋高三倍这对预防贫血特别有帮助但要注意芦笋的草酸含量也高肾病患者要控制量竹笋的维生素C含量是3.8毫克比芦笋的1.2毫克高所以想提升免疫力可以两者搭配吃不过竹笋的烹饪时间要短控制在三分钟内才能保留营养而芦笋焯水时间要超过两分钟才能去除草酸所以建议每周吃竹笋三次每次半斤搭配芦笋两根这样营养最均衡不过竹笋的保存时间只有三天要吃快吃完而芦笋可以冷冻保存半年所以如果买多了建议先存芦笋