米饭和馒头哪个更容易长胖要看吃多少和怎么吃。米饭热量低但淀粉多吃容易饿，馒头热量高但体积小吃两片就饱。米饭煮得软的话吸油性强，吃的时候容易配菜吃多。馒头水分少吃下去容易存脂肪。

为什么说馒头更容易长胖呢？因为馒头每100克含碳水72克，米饭才约28克（中国营养学会大前年数据）。而且馒头升糖指数高达72，比米饭高20个单位，吃完血糖飙升容易饿。虽然米饭淀粉多但吸水性强，一碗米饭约250克，实际摄入热量比两片馒头（每片150克）少30%。不过要是用油炒饭或白米饭配红烧肉，热量反而比馒头高。关键要看搭配，但单纯比较主食的话，馒头更容易吃多热量超标。比如同样吃500大卡，馒头需要吃4-5个，米饭只需要3碗。而且馒头水分少，饱腹感持续时间短，容易吃完就饿。所以如果只看主食本身，馒头确实更容易吃多长胖。不过要是米饭配大量蔬菜，可能更健康。但数据表明，单纯比较主食的话，馒头更容易吃多热量超标，所以选米饭更不容易长胖。