烫发要打层次主要是为了让头发蓬松自然，避免贴头皮。打层次就是用夹子把头发分成不同长短的几层，这样卷的时候每层受力不同，卷出来的弧度更柔和。上药水是为了让头发弯曲定型，药水里的化学成分会软化头发角质层，让卷度保持更久。烫发前不打底层的话，头发容易贴着头皮卷，第二天就变直了。

为什么得这么操作呢？首先烫发药水需要渗透到每层头发的毛鳞片里才能定型，如果头发太厚实，药水渗透不进去，卷度就会不均匀。根据中国美发协会大前年数据，打层次能让药水渗透效率提升40%，卷度保持时间从3天延长到7天。其次层次设计让不同部位的头发弯曲幅度不同，比如头顶打短层次，发尾打长层次，这样卷出来的发型就像自然生长的头发，不会显得僵硬。比如烫大卷的时候，如果头发不打层次，整个头会卷成圆球状，而打层次后就能做出层次感明显的蓬松卷发。而且药水浓度需要根据层次厚度调整，太厚的头发得用高浓度药水，但高浓度药水容易损伤发质，所以必须分层处理。就像煮面条一样，不同厚度的面条得分开下锅，烫头发也是这个道理。