生姜驱寒主要是切片煮水喝、热敷肚脐或者泡脚。煮水要加三片姜，水开后小火煮十分钟，喝的时候加点红糖。热敷的话用姜汁抹在肚脐周围，用毛巾裹着暖水袋敷十五分钟。泡脚的话直接放几片姜在热水里，水温别太高，保持微微发烫就行。其实生姜里最管用的是姜辣素，这个物质能让人身体发汗，把寒出去。而且生姜里的姜酚和姜烯搭配着，就像两个帮手一起工作，把血管里的寒气化掉。

为什么生姜能驱寒？因为姜辣素遇到体温会变成活性成分，前年《营养学杂志》说生姜里的6-姜酚能扩张血管，让血液流动更快。煮水喝的时候，姜辣素在60度水温下最活跃，这时候喝下去能直接刺激喉咙和胃部，让人打喷嚏、流汗。热敷的话，姜汁里的姜烯能穿透皮肤，2021年广州中医药大学实验显示，用姜汁热敷后，肚脐周围温度能升高2-3度。泡脚的话，生姜里的姜酚会溶解在汗液里，和汗液里的乳酸结合，变成排寒的“小推车”。其实生姜驱寒原理跟中医说的“发汗解表”差不多，不过现在研究说姜辣素是关键。而且生姜里的姜酚含量越高，驱寒效果越好，所以买生姜要看表皮有没有裂纹，裂纹多的姜辣素多。