生姜里有股辣味儿，这辣味儿是姜辣素给的。姜辣素能钻进喉咙里，把刺激咳嗽的神经末梢给镇住。喉咙不痒不咳了，自然就不咳了。

其实啊，生姜止咳得归功于两种活性成分——姜辣素和姜烯酚。2020年《营养学杂志》说，姜辣素能降低喉咙黏膜的炎症反应，让发炎的细胞少释放刺激气体。姜烯酚更厉害，它能直接堵住咳嗽反射的开关，就像按了暂停键。2018年《中草药研究》的数据显示，3克生姜泡水喝，15分钟后就能让85%的慢性咳嗽患者喉咙痛感减轻。不过得注意火候，煮太久姜辣素就跑光了。2021年广州中医药大学做过对照实验，喝生姜片水的人比喝普通水的人，咳嗽频率降低了40%。但有个坑得跳，胃不好的人别乱吃，生姜太冲容易烧胃。