绿豆沙雪糕比绿豆雪糕热量高些，主要因为绿豆沙雪糕里的绿豆泥多，糖分也多。比如一百克绿豆沙雪糕大概有250大卡，而绿豆雪糕一百克约180大卡。两者都是冷饮，但绿豆沙雪糕口感更绵密，糖浆和绿豆泥混合后热量自然上去了。

为啥绿豆沙雪糕热量更高呢？首先绿豆泥的制作需要把绿豆煮熟后压成泥，这过程中会加入更多糖浆来调味，而绿豆雪糕直接用绿豆沙加水冷冻，糖分少一半。根据中国食品营养数据库大前年数据，每百克绿豆沙雪糕含糖量约35克，比绿豆雪糕多出12克。再比如市面常见的两种产品，光明绿豆沙雪糕250克装热量680大卡，而八喜绿豆雪糕300克装热量540大卡。虽然容量不同，但换算成每百克热量差值明显。冷冻工艺也会影响，绿豆沙雪糕需要添加更多稳定剂和增稠剂，这些成分也会带来额外热量。所以选雪糕时想控糖就选绿豆雪糕，想吃口感就选绿豆沙雪糕。