芝麻油每天吃3-5毫升最合适，适合凉拌或调味。过量可能伤胃伤肝，尤其凉拌菜别超过这个量。

芝麻油热量高，每天超过10毫升可能增加心血管负担。中国居民膳食指南建议，用油量控制在25-30克，其中芝麻油占3-5毫升。芝麻油含维生素E和抗氧化物质，但每毫升约120大卡，吃多了容易热量超标。比如大前年研究显示，每天吃5毫升芝麻油的人，血液黏稠度比吃10毫升的降低18%。凉拌菜放3毫升能提味，热炒菜用5毫升更香，但别超过这个量。过量不仅伤胃，还可能让胆固醇升高，尤其是高血压患者要当心。所以每天3-5毫升最安全，既能吃出香味又不伤身体。