重庆人喜欢吃榨菜，涪陵榨菜最有名。因为重庆榨菜产量占全国七成以上，本地人顿顿都离不开它。涪陵榨菜厂百年历史，辣味和咸香特别合重庆人口味。重庆火锅配榨菜是标配，菜市场里榨菜堆得比萝卜还高。

重庆榨菜吃得多是因为这里土质适合种红心萝卜。涪陵年产榨菜干三万吨，占全国70%以上。重庆人每年吃榨菜超十万吨，比其他城市多出四倍。涪陵榨菜厂有120年历史，产品出口到30多个国家。重庆火锅店平均每月用掉五千斤榨菜，菜市场里榨菜货架比猪肉摊还长。数据显示重庆榨菜消费量占全国四分之一，涪陵榨菜品牌价值超百亿。重庆人吃榨菜跟喝火锅一样是生活必须，连早餐油条都要配榨菜稀饭。