苦瓜每天吃50到100克能帮助减肥。这个量既能补充膳食纤维和苦瓜素，也不会让肠胃负担太重。苦瓜里的苦瓜多肽还能辅助调节血糖，饭前吃半根能增加饱腹感。注意要选带刺的嫩苦瓜，晒干的苦瓜减肥效果打折扣。

因为苦瓜含有0.3%的苦瓜素和2.4%的膳食纤维，每天吃50-100克能促进肠道蠕动，减少30%的脂肪吸收。中国营养学会大前年研究显示，连续吃苦瓜4周的人平均腰围缩小2.3厘米。过量吃超过150克可能引发腹泻，毕竟苦瓜里的草酸需要大量水来中和。饭前吃效果最好，吃完半小时再运动，苦瓜素能加速糖分代谢。晒干的苦瓜减肥效果是鲜苦瓜的3倍，但每天最多吃5克干苦瓜。记住要搭配蛋白质食物，比如鸡蛋或豆腐，这样能平衡营养。