茭白放冰箱冷藏能保存三到五天，别洗别切用保鲜袋装好。放太长时间会变黑长毛，吃之前要检查有没有坏掉。夏天热天保存时间更短，冬天冷一点能多放两天。

为啥是这个时间呀？冷藏能降低温度让细菌变慢，但茭白本身水分多容易流失。农业部门测试发现，冷藏三天后茭白水分减少15%，五天后表面开始发霉。保鲜袋能锁住湿度，但放太久细胞会死亡，所以最多五天。要是中间拿出来过几次，或者温度波动大，保存时间可能缩短到两天。比如早上买下午放进去，比早上放晚上拿出来的保存时间少一天。记住每次拿的时候别碰茭白表面，脏了就赶紧洗掉，否则细菌会更快繁殖。